RCCコラム
キユーピー株式会社さんに介護食の取材に出かけた。そこで、キユーピーコックさんが作ってくれたスペシャルなおせち料理がすごかったのでぜひみなさんにお知らせしたいと思います。
一押しです。
まず、さりげなく番外編でお口直しにと出てきたおしるこに感動。
こし餡で作ったおしるこに、キユーピー やさしい献立「なめらかごはん」をお餅の代わりに入れるだけ。
お餅の大きさにしたこし餡のおしるこの上にご飯を乗せるだけ。
ご飯といってもなめらかなちょっと纏りのあるのペースト状で、食べた感じもお餅とかわらない。普通のお餅と違って喉に詰まらせる心配もまずない。
今回の取材の中で一番感動したかもしれないです。
お雑煮やおしるこ、家族と一緒に食べたいけれど、喉に詰まらせるんじゃないかと心配している日本中の皆さん！！！ぜひお試しください。
お雑煮は皆さんと一緒の汁に、このご飯を入れればちょっとの間なら溶けないと思います。とろみがついている吸い物や雑煮の汁なんかだったらなおさら大丈夫。お餅の代わりになると思います。
キユーピー やさしい献立「なめらかごはん」のお餅代用案、一押しです。
それと数々のおせち料理がレトルトの介護食で簡単に作れちゃうっっていうレシピも教えてもらったので載せておきます。
伊達巻は口に入れるとふらっと溶けてなくなる柔らかさ。伊達巻はちょっと作るけれど、あとは本当に簡単でお祝い膳ができちゃいます。
①栗きんとん風 キユーピー やさしい献立やわらかおかず さつまいもと豆のきんとん
②伊達巻 キユーピー やさしい献立 なめらかおかず 白身魚と野菜・卵一個・砂糖大さじ２・キユーピーマヨネーズ大さじ1・サラダ油
③黒豆風 アヲハタ 黒胡麻クリーム・キユーピー やさしい献立 なめらかおかず 大豆の煮物
④ 海老団子お煮しめ風 キユーピー やさしい献立 やわらかおかず 海老だんごのかきたま
⑤煮込みハンバーグ キユーピー やさしい献立 煮込みハンバーグ
⑥肉じゃが キユーピー やさしい献立 肉じゃが
所要時間も20分ぐらいらしい。ぜひお正月に試してみて欲しい。